[부산 서구/동아대병원 맛집] 오마카세로 돌아온 스시 맛집 동아대병원 앞 스시니

서구/동아대병원 스시니 모음집

서구/동아대병원 스시니

스시 니

스시코우지, 스시소라, 스시우미, 스시시미즈 여러 곳의 업장에서 수련한 셰프님의 스시 맛집 스시오마카세 스시 니

 

위치 : [도로명 주소] 부산 서구 대신공원로 13-5 102호

 

영업시간 : 12:00 - 14:00 (런치오마카세)

18:30 - 21:00 (디너오마카세)

 

정기휴무 : 일요일

 

연락처 : 051-714-0478

https://www.instagram.com/sushi_nee_/

https://app.catchtable.co.kr/ct/shop/sushi_ni

스시 니

 

서구/동아대병원 스시니 찾아오는길

서구/동아대병원 스시니는 동아대병원 앞에 위치하고 있습니다

자차를 이용하시는 경우 동아대 장례식장 바로 앞 또는 구덕운동장 공영주차장을 이용하시면 편리합니다

대중교통을 이용하시는 경우 동아대병원 정류장에서 하차하신 후 1분 거리이니 참고하시고요

 

주차지원은 따로 없습니다

 

런치 오마카세는 40,000원으로 12:00 - 14:00 

디너 오마카세는 60,000원으로 18:30 - 21:00

 

두 타임으로 운영하시는 업장이며

콜키지는 15,000원의 비용이 청구되고 생맥주는 6,000원에 판매 중이시네요

 

서구/동아대병원 스시니

서구/동아대병원 스시니 우스하리잔에 내어주는 6,000원의 생맥주

서구/동아대병원 스시니 준비중인 광어 사시미

서구/동아대병원 스시니 자완무시, 광어, 삼치로 시작되는 츠마미들

 

서구/동아대병원 스시니 준비중인 츠마미들

서구/동아대병원 스시니 문어조림과 새우, 가리비, 우니크림소스로 이어지는 츠마미

서구/동아대병원 스시니 구운빵위 안키모와 흰살생선 그리고 장어튀김으로 마무리되는 츠마미

서구/동아대병원 스시니 자완무시로 시작되는 츠마미들

서구/동아대병원 스시니의 디너 오마카세 18시 30분의 시작시간에 맞춰서 방문하였습니다

 

부지런히 움직이며 준비 중이신 셰프님께서 시작 전 주류나 음료의 주문을 받으신 후 시작되었고

생맥주는 입술에 닿는 부분이 얇은 우스하리잔에 6,000원으로 판매 중이십니다

 

박고지가 올라가고 트러플 오일이 들어간 자완무시를 필두로

숙성되었지만 쫀득함도 살아있던 광어와 폭신한 삼치, 쫄깃함이 남아있던 문어조림과

새우, 가리비관자에 우니크림소스 조합도 괜찮았고 구운 빵 위 아구 간소스와 흰살생선의 고소함이 좋았습니다

마지막 츠마미로는 장어튀김과 오이절임을 같이 내어주셨고 

츠마미 전부 맥주와 먹기에 아주 적합하여 꿀떡꿀떡 맥주를 넘겨가면서 맛있게 즐길 수 있었습니다

 

츠마미가 끝난 후 된장국으로 쉼표 한 번 찍어주고 스시가 시작됩니다

 

서구/동아대병원 스시니 스시오마카세 니기리즈시

서구/동아대병원 스시니 새끼도미, 삼치, 단새우, 방어

 

서구/동아대병원 스시니 아구간군함

서구/동아대병원 스시니 아구간군함, 참치속살간장절임, 참치중뱃살, 고등어봉초밥

 

서구/동아대병원 스시니 네기토로

서구/동아대병원 스시니 네기토로, 앵콜스시 방어, 아나고, 계란구이

서구/동아대병원 스시니 새끼도미부터 시작되는 스시들

서구/동아대병원 스시니의 스시 시작은 새끼도미입니다

예전에는 샤리에 쌀식초를 사용하셨는데 오마카세로 변경 후에는 적초를 사용하시네요

생각보다 염도는 낮은 편인 거 같아서 여쭤보니 오마카세 변경 초보다 살짝 대중적으로 다가갈 수 있게 조절하셨답니다

 

새끼도미, 삼치, 단새우, 방어, 아구 간군함, 참치속살간장절임, 참치 중 뱃살, 고등어봉초밥

그리고 가득 떠서 내어주시는 네기토로, 붕장어, 계란구이로 이어지는데 스시 마지막에는 앵콜스시도 한 점 주시네요

 

기름 가득 올라온 제철 맞은 방어 안에 마늘을 넣어 과하지 않은 맛을 내어주고

고소함이 끝장나는 아구 간군함, 불질해서 내어주는 고등어봉초밥과 

한가득 떠서 내어주시는 네기토로, 녹듯이 사라지는 붕장어에 달달한 장어소스

그리고 계란구이 교꾸로 마무리되는 스시니 디너 오마카세의 코스입니다

 

이전 골라먹던 오코노미 스시야로 운영하실 때부터 맛이 보장되는 업장이라 자주 방문했던 스시니

여러 오마카세 업장에서 수련하셨던 그 실력은 역시 오마카세로 운영하실 때 빛을 발하는 거 같습니다

하고 싶은 게 이렇게 많으셨는데 어떻게 참으신 건지

앞으로 더욱 승승장구하셔서 좋은 가격에 맛있는 음식을 제공해 주시기를 기원합니다

 

부산 서구 쪽에서 가격 좋고 맛도 좋은 스시 오마카세를 찾으신다면 방문하시기를 추천드립니다